Jesús Grimal, maitre del hotel Reina Petronila, es el profesor que desde el pasado 27 de noviembre y hasta el 11 de diciembre impartirá en el centro de Horeca Formación el curso de Corte de Jamón, dirigido a profesionales del sector de la hostelería. Es cortador profesional, aunque no compite en torneos. Afirma que el primer jamón que

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Se trata de un encuentro entre profesionales de hostelería y diferentes expertos del sector que tendrá lugar en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza durante los días 25 y 26, diseñado con la metodología de un congreso, pero con formas y aspecto más dinámico y desenfadado.